Kosten pro Teller und Wareneinsatzquote berechnen
Geben Sie die Zutaten und ihre Kosten ein, geben Sie an, wie viele Teller der Ansatz ergibt, und lesen Sie die Kosten pro Teller im Vergleich zu Ihrem Verkaufspreis ab.
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- Zutatenkosten für den Ansatz
- 180,00 Baht
- Kosten pro Teller
- 36,00 Baht
- Wareneinsatzquote
- 27,91%
- Übrig nach Zutaten, pro Teller
- 93,00 Baht
Der Standard-Zielwert der Plattform ist 32%Unter dem Zielwert
Das ist unser Ausgangswert, kein Branchenstandard — jede Art von Betrieb legt ihren eigenen fest, und im Produkt legen Sie Ihren eigenen fest.
Läuft vollständig auf Ihrem Gerät. Nichts, was Sie eingeben, wird irgendwohin gesendet.
Ein durchgerechnetes Beispiel
Ein Ansatz gebratenes Schweinehack mit Basilikum: 180 Baht Schweinehack, 20 Basilikum, 15 Chili und Knoblauch, 25 Öl und Gewürze, 32 Reis — insgesamt 272 Baht, ergibt 5 Teller. Das sind 54,40 pro Teller; bei einem Menüpreis von 129 Baht liegt der Wareneinsatz bei 42,17 % — deutlich über unserem Standardwert.
So funktioniert's
Geben Sie jede Zutat mit dem Betrag ein, den sie in diesem Ansatz tatsächlich kostet, nicht den Preis der ganzen Packung — wenn ein Kilo Schweinefleisch 360 Baht kostet und Sie die Hälfte verwenden, geben Sie 180 ein. Geben Sie dann an, wie viele Teller der Ansatz ergibt: Die Summe wird dadurch geteilt, um die Kosten pro Teller zu erhalten. Fügen Sie Ihren Verkaufspreis hinzu, und Sie erhalten die Wareneinsatzquote — die Tellerkosten geteilt durch den Preis, mal hundert. Das ist der Anteil des Verkaufspreises, der auf Zutaten entfällt; Personal, Miete und Nebenkosten sind nicht enthalten.
- Geben Sie jede Zutat und die Kosten in diesem Ansatz ein.
- Geben Sie an, wie viele Teller der Ansatz ergibt.
- Geben Sie den Verkaufspreis ein und lesen Sie dann die Tellerkosten und den Prozentsatz ab.
Weitere Tools, die helfen könnten
- Einkaufsnotiz + Preis pro EinheitListen Sie auf, was Sie kaufen, ermitteln Sie den Preis pro Einheit und addieren Sie alles.
- VAT, inklusive und exklusiveZiehen Sie die VAT aus einem Bruttopreis heraus oder addieren Sie sie zu einem Nettopreis.
- QuellensteuerDer Satz für jede Zahlungsart, mit dem einzubehaltenden Betrag.
- Sozialversicherungsbeiträge (Abschnitt 33)Was von einem bestimmten Lohn abgezogen wird — mit allen bereits gesetzlich festgelegten Zeiträumen für die beitragspflichtige Lohnobergrenze.
- Break-even-PunktMiete, Löhne und Nebenkosten ergeben zusammen diesen Betrag — wie viele Einheiten im Monat decken ihn?
- Eine ++-Rechnung teilenMenüpreis plus Bedienungsgeld plus MwSt. — dann geteilt durch die Anzahl der Personen.
Wenn Sie das mit Ihren echten Daten machen möchten
In FlareApps ergeben sich die Tellerkosten aus Ihrem eigenen Rezept, sobald Kosten aus einem Wareneingang erfasst wurden, und der Bestand bewegt sich von selbst, sobald der Bestandsabbau aktiviert ist.
FlareApps hat einen kostenlosen Plan, mit dem Sie noch heute starten können; kostenpflichtige Business-Pläne werden monatlich oder jährlich pro Unternehmen abgerechnet. Jeder tatsächliche Preis steht auf der Preisseite — kein Anruf nötig.
Das Restaurantsystem ansehenHäufig gestellte Fragen
- Sollte ich Personal- und Mietkosten einbeziehen?
- Nein. Der Wareneinsatz umfasst nur Zutaten; Personal- und Mietkosten sind ein separater Kostenblock.
- Welcher Prozentsatz ist gut?
- Es gibt keine einzelne Zahl, die für jeden Betrieb passt — ein Café, eine Küche mit Zubereitung auf Bestellung und ein Schnellimbiss sind sehr unterschiedlich. Unser Standardwert ist ein Vergleichspunkt zum Start, kein Maßstab.
- Was, wenn ein Ansatz unterschiedlich große Teller ergibt?
- Rechnen Sie zuerst in Standardteller um — wenn ein Ansatz vier normale Teller und einen großen ergibt, zählen Sie das als 5,5 normale Teller.