Calcula el coste por plato y tu porcentaje de coste de alimentos
Introduce los ingredientes y su coste, indica cuántos platos da la tanda, y consulta el coste por plato frente a tu precio de menú.
Uso gratuito. Sin registro.
- Coste de ingredientes de la tanda
- 180,00 baht
- Coste por plato
- 36,00 baht
- Porcentaje de coste de alimentos
- 27,91%
- Lo que queda tras los ingredientes, por plato
- 93,00 baht
El objetivo por defecto de la plataforma es 32%Por debajo del objetivo
Ese es nuestro valor de partida, no un estándar del sector — cada tipo de negocio fija el suyo, y dentro del producto tú fijas el tuyo.
Funciona completamente en tu dispositivo. Nada de lo que escribes se envía a ningún sitio.
Un ejemplo resuelto
Una tanda de salteado de cerdo con albahaca: 180 baht de cerdo picado, 20 de albahaca, 15 de chile y ajo, 25 de aceite y condimentos, 32 de arroz — 272 baht en total, para 5 platos. Eso son 54,40 por plato; con un precio de menú de 129 baht, el coste de materia prima es del 42,17 %, muy por encima de nuestro valor por defecto.
Cómo usarlo
Introduce cada ingrediente con lo que realmente cuesta en esta tanda, no el precio de la bolsa entera — si un kilo de cerdo cuesta 360 baht y usas medio, introduce 180. Luego indica cuántos platos da la tanda: el total se divide entre eso para obtener el coste por plato. Añade tu precio de menú y obtienes el porcentaje de coste de alimentos, que es el coste del plato dividido entre el precio, por cien. Es la parte del precio del menú que va a los ingredientes; la mano de obra, el alquiler y los suministros no están incluidos.
- Introduce cada ingrediente y su coste en esta tanda.
- Indica cuántos platos da la tanda.
- Introduce el precio de menú y luego consulta el coste del plato y el porcentaje.
Otras herramientas que podrían ayudarte
- Nota de compra + precio por unidadAnota lo que vas a comprar, obtén el precio por unidad y suma el total.
- VAT, con y sin impuesto incluidoExtrae el VAT de un precio bruto, o añádelo a uno neto.
- Retención en la fuenteLa tasa para cada tipo de pago, junto con el importe a retener.
- Contribuciones a la seguridad social (Sección 33)Cuánto se descuenta de un salario determinado, con todos los períodos del tope de salario cotizable ya legislados.
- Punto de equilibrioAlquiler, salarios y suministros suman esta cifra — ¿cuántas unidades al mes hacen falta para cubrirla?
- Dividir una cuenta «++»Precio de la carta más cargo por servicio más VAT — luego dividido entre cuántos sois.
Si quieres hacer esto con tus datos reales
Dentro de FlareApps, el coste por plato viene de tu propia receta en cuanto los costes se registran desde un recibo de mercancía, y el stock se mueve solo en cuanto activas la baja automática de stock.
FlareApps tiene un plan gratuito con el que puedes empezar hoy mismo; los planes de pago para negocios se facturan mensual o anualmente, por negocio. Todos los precios reales están en la página de precios — no hace falta llamar.
Ver el sistema para restaurantesPreguntas frecuentes
- ¿Debo incluir la mano de obra y el alquiler?
- No. El coste de materia prima solo cuenta los ingredientes; la mano de obra y el alquiler son un bloque de coste aparte.
- ¿Qué porcentaje es bueno?
- No hay una única cifra que sirva para todos los negocios — una cafetería, una cocina que prepara al momento y un mostrador de comida rápida son muy distintos. Nuestro valor por defecto es un punto de partida para comparar, no un estándar.
- ¿Y si una tanda da platos de tamaños distintos?
- Convierte primero a platos estándar — si una tanda da cuatro platos normales y uno grande, cuéntalo como 5,5 platos normales.